Già 200 anni fa a Santo Pietro erano presenti un migliaio di alberi di ulivo. Ciò significa che la produzione dell’olio d’oliva sta alla radice della nostra identità e le antiche attrezzature che conserviamo con cura (macine a molazze, giare, strumenti di lavoro, contenitori di vario tipo) stanno a testimoniare una tradizione continua rispettata fino ad oggi, ma armonizzandola con le risorse tecnologiche e le tecniche agronomiche più aggiornate.
L’olio e.v.o. Santo Pietro è il frutto di questa lunga tradizione. Prodotto da olive delle varietà locali Santagatese 80%, Ogliarola messinese 10%, Minuta 10%, ha bassa acidità e un sapore fruttato medio con sentori di erba falciata, frutta fresca, pomodoro e cardo. La molitura avviene oggi in un frantoio moderno a ciclo continuo certificato per la produzione bio e D.O.P..
Viene confezionato in lattine da lt 3, 0.75, 0.50, 0.25