Olio extravergine d’oliva biologico DOP “Valdemone”
Già 200 anni fa a Santo Pietro erano presenti un migliaio di alberi di ulivo. Ciò significa che la produzione dell’olio d’oliva sta alla radice della nostra identità e le antiche attrezzature che conserviamo con cura (macine a molazze, giare, strumenti di lavoro, contenitori di vario tipo) stanno a testimoniare una tradizione continua rispettata fino ad oggi, ma armonizzandola con le risorse tecnologiche e le tecniche agronomiche più aggiornate.
L’olio e.v.o. Santo Pietro è il frutto di questa lunga tradizione. Prodotto da olive delle varietà locali Santagatese 80%, Ogliarola messinese 10%, Minuta 10%, ha bassa acidità e un sapore fruttato medio con sentori di erba falciata, frutta fresca, pomodoro e cardo. La molitura avviene oggi in un frantoio moderno a ciclo continuo certificato per la produzione bio e D.O.P..
Viene confezionato in lattine da lt 3, 0.75, 0.50, 0.25
Olio extravergine d’oliva biologico DOP “Valdemone”
Già 200 anni fa a Santo Pietro erano presenti un migliaio di alberi di ulivo. Ciò significa che la produzione dell’olio d’oliva sta alla radice della nostra identità e le antiche attrezzature che conserviamo con cura (macine a molazze, giare, strumenti di lavoro, contenitori di vario tipo) stanno a testimoniare una tradizione continua rispettata fino ad oggi, ma armonizzandola con le risorse tecnologiche e le tecniche agronomiche più aggiornate.
L’olio e.v.o. Santo Pietro è il frutto di questa lunga tradizione. Prodotto da olive delle varietà locali Santagatese 80%, Ogliarola messinese 10%, Minuta 10%, ha bassa acidità e un sapore fruttato medio con sentori di erba falciata, frutta fresca, pomodoro e cardo. La molitura avviene oggi in un frantoio moderno a ciclo continuo certificato per la produzione bio e D.O.P..
Viene confezionato in lattine da lt 3, 0.75, 0.50, 0.25
Limoni biologici
Circa 2000 alberi di limone delle varietàFemminello comune e Zagara bianca alimentano regolarmente la produzione in quasi tutti i periodi dell’anno: in ottobre il primofiore, da gennaio a marzo la seconda raccolta e spesso in estate anche i verdelli.
La maggior parte viene avviata al mercato tramite un grossista specializzato in linea biologica, la rimanente parte viene venduta a negozi bio di Palermo e a molti privati.
Limoni biologici
Circa 2000 alberi di limone delle varietà Femminello comune e Zagara bianca alimentano regolarmente la produzione in quasi tutti i periodi dell’anno: in ottobre il primofiore, da gennaio a marzo la seconda raccolta e spesso in estate anche i verdelli.
La maggior parte viene avviata al mercato tramite un grossista specializzato in linea biologica, la rimanente parte viene venduta a negozi bio di Palermo e a molti privati.
Mango biologico
Da una ventina d’anni la fascia costiera del Messinese è diventata area privilegiata per la coltivazione di numerose specie esotiche resa possibile oggi dai cambiamenti climatici e dalla intraprendenza coraggiosa di alcuni agricoltori.
L’impianto di mango di Santo Pietro è piuttosto recente (2014). Si tratta di ca. 800 piante delle varietà Kensington Pride, Osteen,Tommy Atkins (vedi schede relative).
La maturazione avviene tra ottobre e novembre. I frutti vengono raccolti ad un livello di maturazione non troppo accentuato e confezionati in cassette di polistirolo da 5 kg (ca 10 frutti). La maggior parte è destinata al mercato del Nord Italia tramite gruppi di acquisto solidale. La rimanente parte viene venduta a negozi bio di Palermo e a molti privati.
Mango biologico
Da una ventina d’anni la fascia costiera del Messinese è diventata area privilegiata per la coltivazione di numerose specie esotiche resa possibile oggi dai cambiamenti climatici e dalla intraprendenza coraggiosa di alcuni agricoltori.
L’impianto di mango di Santo Pietro è piuttosto recente (2014). Si tratta di ca. 800 piante delle varietà Kensington Pride, Osteen,Tommy Atkins (vedi schede relative).
La maturazione avviene tra ottobre e novembre. I frutti vengono raccolti ad un livello di maturazione non troppo accentuato e confezionati in cassette di polistirolo da 5 kg (ca 10 frutti). La maggior parte è destinata al mercato del Nord Italia tramite gruppi di acquisto solidale. La rimanente parte viene venduta a negozi bio di Palermo e a molti privati.
Ortaggi biologici
Come in tutte le antiche aziende agricole, nelle varie stagioni vengono coltivati numerosi tipi di ortaggi bio. In inverno: zucche, broccoletti, cavolfiori, carciofi, cipolle, patate, carote etc.; in estate: zucchine, melenzane, peperoni, peperoncino, pomodori (da insalata e da salsa), meloni.
A fine agosto con i pomodori maturi si confezionano centinaia di bottiglie di passata ad uso domestico da utilizzare per tutto l’inverno.
Ortaggi biologici
Come in tutte le antiche aziende agricole, nelle varie stagioni vengono coltivati numerosi tipi di ortaggi bio. In inverno: zucche, broccoletti, cavolfiori, carciofi, cipolle, patate, carote etc.; in estate: zucchine, melenzane, peperoni, peperoncino, pomodori (da insalata e da salsa), meloni.
A fine agosto con i pomodori maturi si confezionano centinaia di bottiglie di passata ad uso domestico da utilizzare per tutto l’inverno.
